Bubur Manado Gaya Bebas

Kemarin sudah posting rica-rica sekarang giliran bubur manado gaya bebas.

Bahan

1. Nasi 1 cangkir
2. Air minimal 12 cangkir
3. Jagung manis 2 bonggol
4. Kangkung 1 ikat (buang akar potong 5 cm)
5. Bayam 1 ikat (buang akar potong 5 cm)
6. Daun Gedi 1 ikat klau tidak ada bisa diganti daun ubi jalar (potong 5 cm)
7. Talas 1 buah (potong dadu 3 cm)
8. Singkong 1 buah (potong dadu 3 cm)
9. Labu 1/2 buah (potong dadu 4-5 cm)
10. Daun kemangi 1 ikat (ambil daunnya)
11. Garam dan Gula secukupnya

 Cara pembuatan

1. Didihkan air, setelah mendidih masukkan beras
2. Kalau sudah mulai pecah masukkan jagung manis diiris dari bonggolnya. Tambahkan garam dan gula
3. Masukkan juga singkong
4. Kalau singkong sudah mau empuk masukkan semua sayur dan talas
5. Kalau sayur sudah mulai layu masukkan labu
6. Kalau airnya kurang tambahkan air secukupnya
7. Sebelum diangkat masukkan kemangi dan aduk

Tips:

1. Untuk membuat bubur biasa pakai perbandingan beras 1 dibanding air 8, karena ini bukan bubur saja ada sayuran daun dan buah maka airnya 12 gelas. Misalkan kita mau bikin bubur ayam ganti airnya dengan air kaldu 8 gelas.
2. Aduk terus apalagi bagian bawah bisa gosong kalau tidak diaduk
3. Daun gedi kalau dimasak mengeluarkan lendir sama seperti daun ubi jalar
4. Menyantap pada kondisi panas dengan sambal terasi dan ikan asin (untuk mendapatkan rasa asin). Karena garam dan gula untuk syarat saja supaya tidak terlalu hambar.

Rica Rica Gaya Bebas

Liburan lebaran mama bima minta dibuatkan rica2, kucoba telepon teman dikasih resep untuk 1 kg daging (ayam, sapi dll.). Bahan untuk 1 kg daging:

1. Kunyit 1 ruas
2. Jahe 1 ruas
3. Bawang putih 8 siung
4. Bawang Merah 8 siung
5. Serai 5 batang
6. Daun bawang 1 batang
7. Daun jeruk purut 5 lembar
8. Kemangi satu ikat
9. Cabe sesuai selera
10. Minyak goreng secukupnya untuk sangrai

Cara membuat :

1. Semua bahan 1 sampai 7 rajang kasar
2. Sangrai bahan 1 sampai 5
3. Masukkan daging lalu aduk supaya merata. Kalau pakai ayam atau sapi tambahkan air supaya tidak gosong. Dan setel api kecil saja.
4. Setelah daging empuk tambahkan daun bawang dan jeruk.
5. Kalau dirasa sudah cukup sebelum dimatikan apinya masukkan kemangi daunnya saya, jangan diikutkan batangnya. Aduk merata dan siap disantap.

Hati-hati!!!!

1. Kalau cabe dirajang jangan mengucek mata, karena setelah merajang siap-siap tangan panas (wedangen kata orang inggris item)
2. Karena api kecil kita cenderung meninggalkan kompor lupa kalau sedang masak
3. Kebanyakan cabe panggilan alam akan lebih sering apalagi kalau belum terbiasa makan cabe banyak.

Daun Kemangi

Rica

Rica Rica